Lorsque l’on fait régulièrement son marché, on constate que les couleurs dominantes, les produits frais varient d’un mois à l’autre. Cela est d’autant plus vrai que les produits que les maraichers vous proposent, sont cultivés de manière raisonnée ou/et biologique.

Afin de limiter à la fois son empreinte carbone et le taux de pesticides dans son assiette. On privilégie donc la production française, notamment les fruits et légumes portants les labels Rouge, AOP ou IGP. Cela permet de garantir des produits de qualité supérieure. On vérifie la provenance des produits avec les étiquettes, on peut également demander des renseignements aux producteurs (circuit court, produit bio…)

Pour bien choisir ses produits au marché, on se fie à la couleur pour les fruits rouges, les tomates, les haricots, petits pois et fèves (bien vert et sans tâche). Mais également à l’odeur parfumée pour les melons, les pêches, les abricots… On regarde les fanes qui doivent être bien vertes pour les radis, les carottes, les betteraves… Et enfin la fermeté pour les concombre, courgette…

Mieux vaut éviter d’acheter les produits en barquette, car on ne peut pas jauger de la qualité des produits et d’autre part les barquettes génèrent des déchets. On préfère les sacs en tissus réutilisables, les paniers, les bocaux…