S’alimenter responsable c’est bien, encore faut-il savoir bien choisir ses produits. Pour cela, il est indispensable de pouvoir décrypter les étiquettes.
Voici comment faire le bon choix au supermarché pour votre santé.

Vérifier la fraîcheur du produit et sa date de limite de consommation :

Le premier réflexe qui est aussi le plus évident quand on choisit un produit alimentaire est de vérifier la fraîcheur de celui-ci. L’aspect des aliments frais est révélateur de son état. Pour les produits emballés ou transformés, seule la date de péremption permet de se faire une idée. Elle est en général sur l’étiquette ou sur l’emballage.

Il existe deux types de date limite :

La date limite d’utilisation optimale (DLUO), précédée de la mention « à consommer de préférence avant », est un sigle signifiant date limite d’utilisation optimale. Même si elle est dépassée, la date limite d’utilisation optimale ne présente aucun danger pour la santé d’un être humain. Elle est présente pour prévenir le consommateur d’une éventuelle perte de goût ou de texture du produit.

La date limite de consommation (DLC) au-delà de laquelle le produit peut présenter un risque pour la santé et ne peut être commercialisé. Elle est précédée de la mention « à consommer avant : ».

Acheter des produits locaux pendant la saison permet au consommateur d’éviter d’acheter des produits d’apparence fraiche, mais qui sont périmés.

Décrypter l’étiquette :

Pour les produits frais en vrac comme les fruits et légumes, la France impose un étiquetage qui spécifie :
L’origine géographique du produit : pays, département ou commune
La dénomination commerciale : banane, courgette, pomme de terre…
La variété : Charlotte, Amandine, Apollo…
La catégorie en fonction de la qualité
Le prix au kilo.

L’étiquetage des denrées alimentaires transformées est obligatoire et répond aux exigences d’un règlement européen.

Il comprend trois types d’information :

Sa carte d’identité : numéro de lot, dénomination, emballeur, origine géographique, liste des ingrédients…
Son utilisation sans danger : DLUO ou DLC, utilisation et conservation après ouverture, mode d’emploi…
Ses caractéristiques nutritionnelles.
Le code barre imprimé sur l’étiquette est également une source d’information sur le produit.

Et parce qu’un bon dessin vaut toujours mieux qu’un long discours, voici ces 6 règles en résumé :