Appellation d’origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d’un signe d’identification de la Communauté européenne visant à préserver les appellations d’origine de produits agricoles.
L’indication géographique protégée (IGP) est un signe d’identification de l’Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d’élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.
Le label Agriculture biologique (ou label AB) est un label de qualité français créé en 1985, et fondé sur l’interdiction d’utilisation de produits issus de la chimie de synthèse. Il permet d’identifier les produits issus de l’agriculture biologique.
Label rouge est une marque commerciale de l’Union européenne classifiée en France comme label de qualité (redéfini dans la loi no 2006-11 du 5 janvier 2006 d’orientation agricole1). Cette marque de certification collective a sa raison d’être dans une volonté d’identification de transformations agroalimentaires dont les conditions de production et de transformation se situent à un niveau plus élevé que celles rencontrées habituellement.
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