Préparation :

1. Faire cuire les tomates. Le lycopène (anti-oxydant) est bien mieux assimilé quand elles sont cuites.
2. Dans une poêle, mettre un peu d’huile de coco et faire revenir les oignons.

Les oignons sont riches en quercétine, puissant anti-oxydant qui aide dans la lutte contre l’inflammation, mais également contre un taux de sucre sanguin trop élevé, notamment grâce à ses fibres. Enfin coupez les izikis en petits morceaux. C’est prêt ! Vous pouvez maintenant déguster.