Préparation :

1. Lavez le cresson et coupez-le en petits morceaux.
2. Nettoyez et émincez les champignons.
3. Émincez les échalotes.
4. Faire chauffer l’huile de coco avec les échalotes, sans les faire roussir.
5. Ajouter les champignons pendant 1 à 2 minutes.
6. Verser le lait de coco. Environ 3 à 4 minutes.
7. Ajouter ensuite un litre d’eau et laisser cuire 5 minutes.
8. Mettre les morceaux de cresson dans le liquide.